Takenoko gohan

Takenoko gohan - Arroz con brotes de bambú

- Ingredientes:

• 2 tazas y 1/4 de arroz grano redondo
• 2 tazas y 1/2 de caldo dashi o shojin dashi
• 1 cucharada de Sake (licor de arroz japonés)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de Mirin
• 220g de brote de bambú hervido, cortado en finas rebanadas.
• 1 aburaage (tofu frito) (verter agua hirviendo sobre ellos y cortar en tiras finas)
• Hojas de sansho o tiras de alga nori para adornar.

- Elaboración:
1. Lava el arroz y escurrelo en un colador.
2. Pon el arroz en una cazuela y añade el caldo dashi, la salsa de soja, el sake y el mirin. Coloca el bambú y el aburaage por encima. Comienza a cocinar el arroz.
3. Cuando el arroz esté cocido, déjalo reposar 10 minutos.
4. Sirvelo en cuencos de arroz individuales. Adorna con hojas de sansho o nori.
Nota: Para 4 porciones.