Recetas

Yakitori - Pinchos de pollo

- Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sake
• 3 cucharadas de mirin
• 3 cucharadas de salsa de soja
• pinchos de madera mojados en agua.

- Elaboración:
1. Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
2. Corta la cebolleta longitudinalmente a 2,5 cm aproximadamente.
3. Pincha el pollo y la cebolleta en los palitos de madera, en orden alternándolos.
4. Para hacer la salsa teriyaki, mezcla el azúcar, el sake, el mirin y la salsa de soja en un pequeño tazón.
5. Embadura bien los pinchos de pollo con la salsa antes de meterlos al horno sobre una bandeja cubierta con papel de plata.
6. Ves abriendo el horno de vez en cuando untando generosamente los pinchos con la salsa teriyaki. También dales la vuelta con cuidado para que se cuezan bien por todos lados. Sacar del horno una vez estén bien cocidos.

Kaki furai - Ostras rebozadas

- Ingredientes:

• 16 ostras
• 2 huevos
• 1 taza panko (miga de pan) 
• 1/4 de taza de harina
• aceite para freir
• sal y pimienta
• col china o lechuga

- Elaboración:

1. Limpia las ostras en agua salada. Sécalas con servilletas de papel. Rocíalas con sal y pimienta.

2. Pon la harina, los huevos batidos, y el panko en platos separados.

3. Enharina las ostras, pásalas por el huevo y luego por el panko.

4. Frie las ostras en aceite a unos 180º hasta que queden bien doraditas. Escúrrelas.

5. Acompaña las ostras con col china en juliana o una base de hojas de lechuga.

Nota: Para cuatro raciones.